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Fiore
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Fiore
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Fiore
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DENOMINAZIONE
LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC
ETÀ MEDIA DELLE VITI IN PRODUZIONE
15/20 ANNI
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE
1991
RESA DI UVA PER ETTARO
9000 kg
TIPO DI UVAGGIO
LACRIMA 100%
VENDEMMIA
RACCOLTA MANUALE ALLA FINE DI SETTEMBRE
ESPOSIZIONE
SUD – EST
VINIFICAZIONE
PIGIATURA SOFFICE DELL’UVA DIRASPATA
ALTIMETRIA
180/220 m.s.l.m.
FERMENTAZIONE
IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA CON RIMONTAGGI GIORNALIERI
TIPOLOGIA DEL TERRENO
MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO
DURATA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE
14 GIORNI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT SEMPLICE
FERMENTAZIONE MALO-LATTICA
SVOLTA NATURALMENTE
DENSITÀ DI IMPIANTO
3500 CEPPI/Ha
AFFINAMENTO
PERMANENZA DI CIRCA 3 MESI IN ACCIAO, AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER 3 MESI
Guardengo
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DENOMINAZIONE
LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC SUPERIORE
ETÀ MEDIA DELLE VITI IN PRODUZIONE
40Â ANNI
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE
1997
RESA DI UVA PER ETTARO
6500Â Kg
TIPO DI UVAGGIO
LACRIMA 100%
VENDEMMIA
RACCOLTA MANUALE DI GRAPPOLI SELEZIONATI ALLA METÀ DI OTTOBRE
ESPOSIZIONE
SUD
VINIFICAZIONE
PIGIATURA SOFFICE DELL’UVA DIRASPATA
ALTIMETRIA
160 m.s.l.m.
FERMENTAZIONE
IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA CON RIMONTAGGI GIORNALIERI
TIPOLOGIA DEL TERRENO
MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO
DURATA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE
30Â GIORNI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
VECCHI IMPIANTI, SYLVOZ; NUOVI IMPIANTI, GUYOT SEMPLICE
FERMENTAZIONE MALO-LATTICA
SVOLTA NATURALMENTE
DENSITÀ DI IMPIANTO
VECCHI IMPIANTI 1500; NUOVI IMPIANTI 3500
AFFINAMENTO
PERMANENZA IN BOTTE DI CEMENTO VETRIFICATOÂ PER 6 MESI, AFFINAMENTOÂ IN BOTTIGLIA PER 6 MESI
Mariasole
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DENOMINAZIONE
LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC
ETÀ MEDIA DELLE VITI IN PRODUZIONE
30Â ANNI
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE
2007
RESA DI UVA PER ETTARO
60Â qli
TIPO DI UVAGGIO
LACRIMA 100%
VENDEMMIA
RACCOLTA MANUALE DI GRAPPOLI SELEZIONATI EFFETTUATA VERSO L’INIZIO DI OTTOBRE
ESPOSIZIONE
SUD – EST
APPASSIMENTO
SURMATURAZIONE NATURALE IN FRUTTAIO CON CALO PONDERALE DELLE UVE DEL 40/45%
ALTIMETRIA
180 / 220 m.s.l.m.
VINIFICAZIONE
PIGIATURA SOFFICE DELL’UVA DIRASPATA
TIPOLOGIA DEL TERRENO
MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO
FERMENTAZIONE
IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA CON RIMONTAGGI GIORNALIERI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT SEMPLICE
DURATA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE
14 GIORNI
DENSITÀ DI IMPIANTO
3500 CEPPI/Ha
FERMENTAZIONE MALO-LATTICA
SVOLTA NATURALMENTE
AFFINAMENTO
PERMANENZA DI CIRCA 3 MESI IN ACCIAO, AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER 3 MESI
Siria
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DENOMINAZIONE
LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC PASSITO
ETÀ MEDIA DELLE VITI IN PRODUZIONE
30Â ANNI
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE
2006
RESA DI UVA PER ETTARO
60Â qli
TIPO DI UVAGGIO
LACRIMA 100%
VENDEMMIA
RACCOLTA MANUALE DI GRAPPOLI SELEZIONATI EFFETTUATA VERSO L’INIZIO DI OTTOBRE
ESPOSIZIONE
SUD – EST
APPASSIMENTO
SURMATURAZIONE NATURALE IN FRUTTAIO CON CALO PONDERALE DELLE UVE DEL 50%
ALTIMETRIA
180/220 m.s.l.m.
VINIFICAZIONE
PIGIATURA SOFFICE DELL’UVA DIRASPATA EFFETUTA DURANTE LA META’ DI GENNAIO
TIPOLOGIA DEL TERRENO
MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO
FERMENTAZIONE
IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA CON RIMONTAGGI GIORNALIERI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT SEMPLICE
DURATA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE
30 GIORNI
DENSITÀ DI IMPIANTO
3500 CEPPI/Ha
FERMENTAZIONE MALO-LATTICA
SVOLTA NATURALMENTE
AFFINAMENTO
PERMANENZA IN BOTTE DI CEMENTO VETRIFICATO PER 6 MESI E AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER 2 ANNI
Special
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DENOMINAZIONE
LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC PASSITO
ETÀ MEDIA DELLE VITI IN PRODUZIONE
30Â ANNI
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE
2006
RESA DI UVA PER ETTARO
60Â qli
TIPO DI UVAGGIO
LACRIMA 100%
VENDEMMIA
RACCOLTA MANUALE DI GRAPPOLI SELEZIONATI EFFETTUATA VERSO L’INIZIO DI OTTOBRE
ESPOSIZIONE
SUD – EST
APPASSIMENTO
SURMATURAZIONE NATURALE IN FRUTTAIO CON CALO PONDERALE DELLE UVE DEL 50%
ALTIMETRIA
180/220 m.s.l.m.
VINIFICAZIONE
PIGIATURA SOFFICE DELL’UVA DIRASPATA EFFETUTA DURANTE LA META’ DI GENNAIO
TIPOLOGIA DEL TERRENO
MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO
FERMENTAZIONE
IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA CON RIMONTAGGI GIORNALIERI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT SEMPLICE
DURATA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE
30 GIORNI
DENSITÀ DI IMPIANTO
3500 CEPPI/Ha
FERMENTAZIONE MALO-LATTICA
SVOLTA NATURALMENTE
AFFINAMENTO
PERMANENZA IN BOTTE DI CEMENTO VETRIFICATO PER 6 MESI E AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER 2 ANNI
Birbacciò
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DENOMINAZIONE
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO
ETÀ MEDIA DELLE VITI IN PRODUZIONE
10/15Â ANNI
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE
1991
RESA DI UVA PER ETTARO
90 qli
TIPO DI UVAGGIO
VERDICCHIO 100%
VENDEMMIA
RACCOLTA MANUALE ALLA META’ DI SETTEMBRE
ESPOSIZIONE
SUD – EST
VINIFICAZIONE
PRESSATURA SOFFICE DELL’UVA DIRASPATA
ALTIMETRIA
180/220 m.s.l.m.
FERMENTAZIONE
IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA
TIPOLOGIA DEL TERRENO
MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO
DURATA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE
8 GIORNI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT SEMPLICE
FERMENTAZIONE MALO-LATTICA
NON SVOLTA
DENSITÀ DI IMPIANTO
3500 CEPPI/Ha
AFFINAMENTO
PERMANENZA DI CIRCA 3 MESI IN ACCIAO, AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER 3 MES
Vigna Vittoria
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DENOMINAZIONE
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE
ETÀ MEDIA DELLE VITI IN PRODUZIONE
30Â ANNI
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE
2001
RESA DI UVA PER ETTARO
7000 Kg
TIPO DI UVAGGIO
VERDICCHIOÂ 100%
VENDEMMIA
RACCOLTA MANUALE DEI GRAPPOLI SELEZIONATI ALLAÂ FINE DI SETTEMBRE
ESPOSIZIONE
SUD – EST
VINIFICAZIONE
CRIOMACERAZIONE SULLE BUCCE
ALTIMETRIA
180/220 m.s.l.m.
FERMENTAZIONE
IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA
TIPOLOGIA DEL TERRENO
MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO
DURATA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE
10 GIORNI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
DOPPIO CAPOVOLTO
FERMENTAZIONE MALO-LATTICA
NON SVOLTA
DENSITÀ DI IMPIANTO
3500 CEPPI/Ha
AFFINAMENTO
PERMANENZA IN BOTTE DI CEMENTO VETRIFICATOÂ PER 6 MESI , AFFINAMENTOÂ IN BOTTIGLIA PER 6 MESI